РИБАЙ С КОСТ МЛАД БИК DRY AGED А1 2+ ~ 500 гр.

Рибай е една от предпочитаните говежди разфасовки за приготвяне на стекове. Отличава се с характерната си структура и естественото разпределение на мазнините в месото, които допринасят за вкуса и сочността при правилна термична обработка.

Костта придава традиционен вид на разфасовката и я превръща във впечатляващ избор за барбекю или специална вечеря.

Dry Aged - сухо зреене

Сухото зреене е процес, при който месото се съхранява при контролирани условия, за да се развият неговите вкусови и ароматни качества. Естествените ензимни процеси подпомагат промяната в структурата на месото и развитието на по-изразен вкус.

Как да приготвите рибай с кост?

На скара или барбекю: Подсушете стека и го овкусете със сол. Поставете го върху добре загрята скара и запечете от двете страни. При по-дебела разфасовка довършете готвенето на умерена температура.

На чугунен тиган: Загрейте добре тигана и запечете месото до образуване на апетитна коричка. При необходимост довършете във фурна.

Преди сервиране: Оставете стека да почине няколко минути, след което го нарежете напречно на мускулните влакна. Поднесете със сол, черен пипер и гарнитура по избор.

Подходящи гарнитури

Рибай стекът с кост се съчетава отлично с печени картофи, гриловани зеленчуци, свежа салата или сос с масло и билки.

Характеристики

• Вид месо: говеждо

• Разфасовка: рибай с кост

• Животно: млад бик

• Зреене: Dry Aged – сухо зреене

• Означение: A1 2+

• Ориентировъчно тегло: около 500 г

• Начин на приготвяне: скара, барбекю или тиган

  
  Цена на килограм: 44,80 €